蜂蜜核桃麵包
蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的麵包體..整個麵包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔～ 我家吉廣先生說..他吃過目前為止最香的一款了..～o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!
View Article免揉基礎歐包款-外脆內軟的布魯姆麵包
外脆內軟的口感， 單吃即能品嚐到最純粹的麵粉香， 還能做成開放式吐司，又或者三明治. 適合家中無揉麵機和初進入烘焙世界的滴兒們！ 更多的料理資訊可到Tracy's 粉絲頁,歡迎來坐坐唷 https://www.facebook.com/tracy1020425?fref=ts 也歡迎來blog逛逛唷! http://tracy680915.pixnet.net/blog
View Article水合+後鹽法卡士比(80%水份的軟法)
這個軟到爆炸又有Q勁的卡士比,據說是以前南非留給法國的產品 水份高達80%,第一次製作用一般的作法,因為我只有麵包機,打出來的薄膜不漂亮,第二次用水合法,打出漂亮的薄膜,完成的麵團很漂亮,終溫也很理想~ 配方來自殷奇償老師 https://www.facebook.com/profile.php?id=100000214450014
View Article香濃帕梅善起士奶油香蒜麵包❤!!!
Parmesan Cheese Garlic Bread-香濃帕梅善起士奶油香蒜麵包❤!!! 最近愛上這重口味的香蒜麵包.上回做了 Garlic Bread-香濃的奶油大蒜麵包後,家人都很喜歡.這次,改加了帕梅善起士去夾在麵包裡~香味濃郁的香蒜,配上帕梅善起士,吃起來也很不錯呢!!! 平日早餐,搭配咖啡茶點或濃湯一起享用,是一天幸福美味的開始~!
View Article爆漿布里歐麵包【湯種+水合法+低溫發效】
布里歐是法式甜麵包，介於蛋糕和麵包之間的口感，原麥中透出優雅發酵奶油的濃香，於法系麵包中最為奢華的美點；布里歐麵包的基本配方以雞蛋為主沒有加水，和大量的奶油，因此雞蛋和奶油品質更顯重要！它們就是香氣的來源。
View Article爆漿起司蔥麵包. 懶人料理
朋友聚會 總是有需要短時間製作 但是端出來想聽到虛榮掌聲的一道料理 利用麵包店的任何歐式麵包跟視覺效果極佳的起司片 和少許蔥花 就可以滿足自己的主廚虛榮心.
View Article咖啡拿鐵歐式麵包
使用香濃醇咖啡，香甜的奶酥來製作歐式麵包，一口咬下咖啡麵包，就看見濃郁的自製奶酥(拿鐵)，非常適合下午茶來食用。 麵團裡加入了湯種，讓口感更佳鬆軟帶嚼勁，幸福的麵包，咬一口就知道！
View Article法式芝蔴鄉村麵包
用草莓酵母做成老麵，加入主麵團和黑芝蔴粒一起揉成芬芳四溢的麵團，然後經過長時間的室溫發酵，它以天然酵母老麵為基底，散發著動人的清香，而且烤到酥脆的外皮和鬆軟溼潤的麵包體融合一體，和芝蔴粒譜出美妙的樂章，每咬一口都是幸福。
View Article夾心弗卡夏麵包
弗卡夏麵包體夾入青醬、起士片和火腿片，其配色就如義大利的綠、白、紅三色旗，顏色漂亮又有趣！ 食用時只要把麵包切開來就是夾餡的三明治，不但很適合作為輕食午餐，也可以一整個帶去野餐，與大家分享呢～♪
View Article烤藍黴起司法式麵包
藍黴起司是個讓人又愛又恨的食材。 記得第一次吃時，對那味道真是禁謝不敏，直到尋尋覓覓發現對味的品牌後才重新對它改觀。 這道料理準備時間短又開胃，很適合當做party的頭盤！
View Article藍莓果乾鄉村麵包（天然酵母）
利用高筋麵包6成，低筋麵粉4成去取代法國麵包粉，主麵團和天然酵母元種的比例以1比o.3-o.4左右最為合適，烤出來的質地不厚重，也不會像饅頭一樣太紮實。比例如果掌握好，以後用天然酵母做歐包或法棍就輕鬆很多了。
View Article免揉-核桃果乾鄉村麵包
為了不讓大P在廚房虛度時光, 烘焙魂再次上身~ 這次挑戰的麵包做了第二次才成功!! 第一次的成品被和平哥嫌棄到不行.. 還被誤認為饅頭!!真的太慘烈了!~
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